GI値を意識してダイエットに役立てよう

近年流行している糖質制限ダイエット、その方法は糖質を多く含む炭水化物を摂取しないという方法です。
でも、お米や麺類、パンなどを食事から抜きたくない！と思っている人も少なくないと思います。
どうしても炭水化物の多い食品を食事に加えたい場合は、GI値が低い食品を選ぶことで体重を減らす助けにすることができます。

では、GI値とはどのようなものなのでしょうか？
GI値とは、炭水化物が分解されて糖分に変わるまでのスピードの速さを表した数値で、正式には「グリセミック指数」といいます。
簡単に言えばGI値が高い食品は血糖値を急激に上昇させ、逆に低い食品は血糖値を緩やかに上昇させます。

血糖値が急激に上昇すると血液中に糖分が過剰な状態になるため、インシュリンが多く分泌されて糖分を必要としている個所に送られますが、余った糖分は脂肪としてため込まれてしまいます。
血糖値の上昇が緩やかであれば、血液中の糖分も過剰にならずインシュリンによって糖分を必要としている個所に送られた後に糖分が余ることが少ないため、脂肪が増えにくく肥満になりにくいのです。

そのためGI値が高い食品は太りやすく、GI値が低い食品は太りにくいのです。
炭水化物に関して言えば、白米やパンのGI値は高いのですが、ソバや小麦全粒粉パン、玄米などはGI値が低いため炭水化物であっても太りにくい食品であるといえます。

どうしてもお米やパンが食べたいといった人は、ここで挙げたようなGI値が低いものを選ぶことで太りにくい食生活にすることができます。